みなさん、こんにちは！
今回はありがたいことに黒ソイをいただいたので、家でさばいてカルパッチョにしました！
40ｃｍ程の大きなソイでした！捌いてみるとお腹にはたくさんの卵が入っていて、ちょっと得した気分。
黒ソイは春ごろに産卵期を迎える魚らしく、この時期は卵や白子が入っていることもあるみたいです。
ソイって見た目はちょっとごつめだけど、身は癖がなくて刺身にすると甘みがしっかりあって美味しいんですよね♪
しかもソイは「根魚」と呼ばれる魚で、岩場にじーっと潜んでくらしているらしく、身が締まっていて食感がいいのも特徴みたいです
今回は薄く切ったソイに映えを意識したトマトと葉物をのせて（笑）
軽くオリーブオイルと塩をかけてシンプルに！これがまた最高でした
自分で捌くと少し手間はかかるけど、その分美味しさも増す気がします。
こういう旬の魚を家でゆっくり味わえるのって贅沢ですね。
それではまた